Siêu thực phẩm có thực sự tồn tại không?

Thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ được sử dụng để xác định các mặt hàng thực phẩm có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao cụ thể (chất chống oxy hóa, vitamin hoặc khoáng chất) và các lợi ích bổ sung cho sức khỏe.

• Berberine: Thuốc điều trị tiêu chảy và những lưu ý khi sử dụng
• Một số thông tin cần biết về thuốc Captopril
• Ưu điểm và nhược điểm của việc học trực tuyến

Siêu thực phẩm có thực sự tồn tại không?

Siêu thực phẩm là gì?

Thực phẩm được gắn nhãn là ‘siêu thực phẩm’ khi có tuyên bố rằng nó cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe đồng thời hoặc giúp ngăn ngừa bệnh tật. Tuy nhiên không có định nghĩa được khoa học chấp thuận cho các siêu thực phẩm.

Siêu thực phẩm trở nên phổ biến vào đầu thế kỷ 20 khi United Fruit Company sử dụng thuật ngữ này như một chiến lược tiếp thị. Khi họ tích cực tiếp thị nhưng tác dụng có lợi cho sức khỏe của chuối. Họ khuyến khích mọi người bổ sung những loại trái cây này vào bữa ăn hàng ngày với lý do rẻ, dễ kiếm, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và có thể ăn được ở cả dạng nấu chín và chưa nấu chín. Sau đó, ý tưởng cho rằng chuối là một loại siêu thực phẩm trở nên phổ biến hơn khi các bác sĩ bắt đầu sử dụng loại quả này để điều trị các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh celiac và tiểu đường. Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ cũng xác nhận chuối là thực phẩm nên được tiêu thụ hàng ngày.

Nghiên cứu chỉ ra rằng khi một mặt hàng thực phẩm được dán nhãn là siêu thực phẩm, ngay sau đó nó sẽ trở thành thực phẩm siêu tiêu thụ . Điều này đặt ra câu hỏi là liệu những siêu thực phẩm này có thực sự mang lại lợi ích dinh dưỡng tối ưu như là một nhãn mác được ngành công nghiệp thực phẩm quảng cáo như một biện pháp thúc đẩy bán hàng hay không.

Chế độ ăn uống với siêu thực phẩm

Làm thế nào để làm phong phú chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta với siêu thực phẩm?

Theo GV Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM: Khi lựa chọn các chất dinh dưỡng tốt nhất cho chế độ ăn uống, điều quan trọng cần nhớ là không có thực phẩm đơn lẻ nào là đủ để cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh. Quá tập trung vào siêu thực phẩm bạn có thể bị đánh lừa sự chú ý của mình vào các loại thực phẩm lành mạnh khác giàu dinh dưỡng hơn.

Mặc dù hầu hết các siêu thực phẩm đều được thổi phồng quá mức, nhưng chúng  phải được thừa nhận về những lợi ích cho sức khỏe và giá trị dinh dưỡng to lớn. Theo “Hướng dẫn về Chế độ ăn uống của Hoa Kỳ” (2015 – 2020), để có một chế độ ăn uống lành mạnh, người ta nên đưa vào chế độ ăn các chất dinh dưỡng thiết yếu từ nhiều nhóm thực phẩm khác nhau, đồng thời chú ý đến giới hạn lượng calo nạp vào. Một số chế độ ăn kiêng nhất định cũng cho ta những lợi ích sức khỏe đáng kể trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Sau đây là danh sách các loại thực phẩm cung cấp những lợi ích này:

• Quả mọng (ví dụ: dâu tây, mâm xôi, việt quất, nho đỏ…) – có nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật.
• Cá – là một nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3, rất tốt cho một trái tim khỏe mạnh.
• Các loại rau lá xanh – chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, canxi và các chất phytochemical có hoạt tính sinh học.
• Các loại hạt – chẳng hạn như hạt phỉ, hạt điều, hồ đào, hạnh nhân và quả óc chó, là những nguồn cung cấp protein và axit béo không bão hòa đơn, rất tốt cho tim mạch.
• Dầu ô liu – là một nguồn cung cấp vitamin E, polyphenol và axit béo không bão hòa đơn.
• Ngũ cốc nguyên hạt – là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, vitamin B, khoáng chất và các chất hóa thực vật có hoạt tính sinh học.
• Sữa chua – chứa nhiều canxi, protein và vi khuẩn tốt (probiotics).
• Các loại đậu – chẳng hạn như đậu tây, đậu nành và đậu Hà Lan, là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ và folate tốt.

Minh chứng thuật ngữ “Siêu thực phẩm”

Thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ được chứng minh như thế nào?

Theo Tin tức Giáo dục cập nhật: Một số nghiên cứu đã đánh giá những lợi ích đối với sức khỏe của siêu thực phẩm. Các Peptide hoạt tính sinh học có trong các loại cây lương thực khác nhau, chẳng hạn như ngô, đậu thông thường, rau dền, hạt diêm mạch và hạt Chia, được biết là có nhiều công dụng có lợi, bao gồm đặc tính hạ huyết áp, chống cholesterol, chống viêm, chống ung thư và chống oxy hóa. Do đó, những thực phẩm này được coi là siêu thực phẩm và thường được kết hợp với nhau trong chế độ ăn.

Ngược lại, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng siêu thực phẩm thường được sử dụng quá nhiều và những dữ liệu khoa học khẳng định tác dụng ngăn ngừa bệnh tật của một số siêu thực phẩm hầu như không nhất quán và không thể kết luận được.

Một điều quan trọng khác cần nhớ khi tiêu thụ thực phẩm được dán nhãn là siêu thực phẩm là kiểm tra kỹ lưỡng hàm lượng chất dinh dưỡng của nó. Nếu bạn mắc phải một vấn đề sức khỏe cụ thể và đang dùng thuốc điều trị nó, bạn nên thảo luận về chế độ ăn của mình với bác sĩ. Ví dụ, nếu bạn đang dùng thuốc để ngăn ngừa đông máu, ăn quá nhiều rau lá xanh là không nên. Những loại rau này rất giàu vitamin K, đóng một vai trò thiết yếu trong quá trình đông máu, và do đó, có thể làm mất tác dụng của thuốc nếu tiêu thụ nhiều.

Tổng hợp lại, có thể khẳng định rằng một số thực phẩm được dán nhãn là siêu thực phẩm có khả năng mang lại lợi ích cho sức khỏe nếu được tiêu thụ đúng liều lượng cùng với các loại thực phẩm bổ dưỡng khác. Bạn nên luôn nhớ rằng một chế độ ăn lành mạnh không nên chỉ bao gồm siêu thực phẩm. Đúng hơn là siêu thực phẩm nên được sử dụng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Nguồn: caodangyduoctphcm.com tổng hợp